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課程名稱 |
飲食文學與文化專題
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開課學期 |
96-1 |
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授課對象 |
文學院 臺灣文學研究所 |
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授課教師 |
洪淑苓 |
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課號 |
TwLit7034 |
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課程識別碼 |
145 M0280 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期三2,3,4(9:10~12:10) |
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上課地點 |
臺文217 |
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備註 |
限碩士班以上
總人數上限：30人
外系人數限制：10人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程由飲食習俗為起點，而後分為七個主題，探討相關的飲食文化、文學中的飲食書寫及其意義，討論主題包括：一、中國傳統飲食觀；二、西方人類學飲食觀；三、名人飲食觀；四、台灣民俗節日飲食風俗；五、米食文化與麵食文化之比較；六、美食與小吃：台灣當代社會的飲食文化；七、性別、空間、族群：現代文學中的飲食書寫。希望藉由教師導論與同學討論報告，激發同學研究飲食文化之興趣，並深化飲食文學的研究議題。 |
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課程目標 |
了解有關飲食文化的重要觀念，分析飲食風俗與現象，深入研討飲食文學的形成與發展。 |
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課程要求 |
準時出席，上課認真，參與討論報告。 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
李維史陀著、周昌忠譯 神話學三卷 時報 1994
逯耀東 已非舊時味 圓神 1992
肚大能容：中國飲食文化散記 東大 2001
李亦園 文化圖像 允晨 1992
廖炳惠 吃的後現代 二魚文化出版社 2004
張玉欣, 楊秀萍 飲食文化概論 揚智 2004
朱振藩 食髓知味 麥田 2005
食家列傳 聯合文學 2005
王學泰 中國飲食文化史 廣西師範大學出版社2006
張瑞玲, 蘇晨瑜 食飽： 22位客家名人飲食記憶地圖 野人出版社 2006
中華飲食文化基金會會訊 中華飲食文化基金會編印
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評量方式
(僅供參考) |
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